Il cacio pecorino tra storia e tradizione
Con questo libro l’autore cerca di scoprire le origini di una cultura tipica di Pienza e della Val d’Orcia, zona agricola e pastorale insieme.
Un mondo che ormai è scomparso o tende a scomparire, ma che conserva ancora intatti i ricordi di un passato recente.
Se è sempre più difficile trovare chi produce “il cacio” nella propria casa, molti però possono ancora raccontare che cosa rappresenta questo prodotto per l’economia locale e quale rito era la sua preparazione e conservazione.
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